Transformation et coupe de fruits et légumes crus.
Emballage sous vide.
Clientèle : grossistes fruits et légumes, grossistes en plats préparés, collectivités, friteries, réseaux traiteurs, cuisines collectives.

 
 


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Cf décret 2006-135
L’entreprise peut s’acquitter partiellement de son obligation d’emploi direct de travailleurs handicapés (6% de l’effectif) en passant des contrats de sous-traitances ou de prestations de service avec un établissement ESAT/CAT

Les Ateliers St-Georges
ROSNARHO - 56950 - CRACH
Tél. 02 97 56 61 16
Fax 02 97 50 77 36
 

Vues de l'atelier:

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La découpe :

Détail de pommes de terre tournées sous vide



Epluchage de vitelottes                                  Découpe de piments verts

 

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Exemples de produits travaillés :

Voici une liste non exhaustive des fruits et légumes susceptibles d’être préparés par l’atelier agroalimentaire

  • Ananas pelés

  • Aubergines pelées

  • Blettes : cotes

  • Brocolis : bouquet ou fleur

  • Brochettes de légumes à façon

  • Carottes allumette

  • Carottes sifflet : ¼ rondelle

  • Carottes tournées

  • Céleris rave ou branche : morceaux

  • Choux fleur : bouquet ou fleur

  • Choux romanesco : bouquet ou fleur

  • Concombres allumette

  • Courgettes : ¼ de rondelle

  • Epinards équeutés

  • Fenouil calibré
   

  • Haricots verts ébouttés

  • Navets nouveaux : 1/8

  • Oignons nouveaux : ¼

  • Oignons écaille pour brochettes

  • Panais

  • Poivrons allumette ou lanière

  • Pommes de terre rate ou vitelotte

  • Pommes de terre grenaille non pelées : ¼ en long

  • Pommes de terre rouges non pelées : ¼ de rondelles

  • Pommes de terre tournées

  • Pommes ou poires pelées coupées

  • Racines de persil sifflet

  • Radis : ¼ en long

  • Salsifis : morceaux

  • Tomates pelées entières ou pétales à confire

  • Tomates évidées à farcir


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Exemples de découpes :


Découpe bâtonnet


Fleurs de brocolis


Carottes en sifflet


Fleurs de choux-fleur


Lanières de piments


Radis en sifflet


Pommes de terre rouges


Mélange pour soupe


Poivrons en dés

 

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Exemples de présentations :


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Notre Offre de Services :


VOUS CHERCHEZ
► des pommes de terre ou des carottes prêtes à cuisiner
► des mélanges de légumes frais pour vos soupes
► des tomates évidées pour vos tomates farcies
► à optimiser le temps de votre personnel de cuisine
► à limiter les risques bactériologiques induits par le travail de légumes bruts en cuisine
… Nous sommes à votre écoute …


NOS ATOUTS
► Un local agréé par les services vétérinaires
► Un conditionnement sous vide des produits pour une meilleure conservation
►  Possibilité de livraison
► Du personnel formé aux impératifs d’hygiène et de qualité propres à l’agroalimentaire
► Un suivi de la qualité bactériologique de nos produits par le Laboratoire Départemental d’Analyse


NOTRE OBJECTIF
Faire travailler 8 à 10 adultes handicapés motivés par l’activité agroalimentaire et désireux de réaliser des prestations pour le compte de cuisines collectives.


VOS AVANTAGES
► Vous faire bénéficier d’une prestation de qualité personnalisée dans des délais rapides
► vous dédouaner partiellement de votre obligation d’emploi de travailleurs handicapés en confiant à un établissement de travail protégé des prestations ou des travaux de sous-traitance.

 N’HESITEZ PAS A NOUS CONTACTER ... 

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